Probablemente el término "dabbawala" no le sea familiar. Sin embargo, ya se le ha empezado a rendir culto en grandes compañías de renombre como Tata, Coca-Cola y Daimler por su excepcional estructura organizacional en materia de negocios.Con origen en raíces hindúes, dabbawala significa "aquel que carga cajas" y es una persona empleada para desempeñar el singular oficio de recolectar comida casera recién hecha y empaquetarla en cajas especiales, para luego distribuirlas en los diferentes sitios de trabajo de la zona utilizando un original "carrito" como medio de reparto.
De esta forma, cada mañana a las 9 más de 170.000 cajas codificadas por colores son puestas en una estación de tren por un colectivo de unos 5.000 fuertes dabbawalas, los cuales llevan a una zona específica de descarga. Las cajas son reorganizadas para que así desemboquen en el mismo carrito una vez la comida sea vaciada. Lo curioso es que las entregas siempre son efectuadas en el lugar correcto –al menos un 99.9999% de las veces.
La Escuela de Negocios de la Universidad de Harvard en EUA ha producido un caso de estudio con respecto a los dabbawalas, urgiendo a sus estudiantes aprender de su sorprendente método de organización, el cual se basa enteramente en desempeño humano que carece de cualquier ayuda tecnológica.
C.K. Prahalad, profesor de la Ross School of Business de la Universidad de Michigan, resalta que los dabbawalas muestran como un negocio casero puede ayudar a sacar a los trabajadores del "fondo de la pirámide" y contradicen el estereotipo de obreros provenientes de países del tercer mundo como víctimas económicas de bajos ingresos.
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